Original Linzer Torte von Jindrak

Backvideo & Rezept


Video: So gelingt die Linzer Torte auch zu Hause!

Die Original Linzer Torte von Konditormeister Leo Jindrak ist weltberühmt. Jährlich werden in der hauseigenen Backstube über 100.000 Torten gebacken, in den Jindrak-Filialen genossen, im Onlineshop bestellt und an Liebhaber der österreichischen Mehlspeiskultur in die ganze Welt geschickt. Das Geheimrezept? Alte Rezepturen und hochwertige Zutaten. Wie die Linzer Torte auch am heimischen Backofen gelingt, zeigt Ihnen Konditormeister Leo Jindrak exklusiv in diesem Video. Das Rezept finden Sie weiter unten. Viel Vergnügen!

Das Rezept der “Original Linzer Torte”

Durchmesser: 24 cm

Zutaten der Linzer Torte

20 dag Butter
33 dag Mehl (Weizenmehl 700 glatt)
20 dag Staubzucker
13 dag geröstete Haselnüsse
2 Eier
Gewürze (Vanille, Zitrone, Zimt, Nelkenpulver)
1 dag Backpulver
30 dag Ribiselmarmelade
ca. 6 dag gehobelte Mandeln

Zubereitung

  • Die Butter und den Staubzucker verkneten.
  • Das gesiebte Mehl, Nüsse, Eier und Gewürze dazukneten.
  • Den fertigen Teig einkühlen. Nach einiger Zeit aus dem Kühlschrank geben und vierteln.
  • Dreiviertel des Teiges auf ca. 1,5 cm ausrollen (Tortendurchmesser 24 cm), die Ribiselmarmelade aufstreichen. Den restlichen Teig zu Rollen formen und als Gitter und Rand auf die Marmelade auflegen. Mit Ei bestreichen, am Rand mit gehobelten Mandeln (6 dag) bestreuen.
  • Backzeit 40 – 45 Minuten bei ca. 190°C

Mehr Backvideos und Rezepte finden Sie auf jindrak.at.

Konditormeister Leo Jindrak wünscht gutes Gelingen!

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